法國(guó)大廚告訴你，食品3D打印機(jī)完全可能引發(fā)餐飲革命

半個(gè)世紀(jì)之前，微波爐的出現(xiàn)改變了整個(gè)世界的廚房�，F(xiàn)在，食品3D打印機(jī)的快速發(fā)展讓我們產(chǎn)生了同樣的聯(lián)想 — 它究竟會(huì)不會(huì)改變烹飪界和我們的餐桌呢？這個(gè)問題的答案很可能會(huì)首先由高端餐飲回答，因?yàn)榉▏?guó)高端餐廳La Enoteca的主廚Paco Perez正在利用食品3D打印機(jī)將他的美味佳肴推向一個(gè)新的高度。

據(jù)南極熊了解，Perez是一位知名的法國(guó)大廚，曾為自己的餐廳贏得米其林星，自從接觸到Natural Machine（NM）公司的食品3D打印機(jī)Foodini以來就一直在利用它提高自己的食品的觀賞性。上圖就是它正在用海洋食物制成的材料打印用于海鮮類菜肴的珊瑚狀配飾。

這種復(fù)雜的圖案靠手工很難實(shí)現(xiàn)，所以能將其輕松畫出的Foodini自然就得到了Perez的青睞，也引起了其他許多高端廚師的興趣。

Foodini和它打印出來的巧克力作品

Foodini能使用包括海鮮泥、馬鈴薯泥和巧克力在內(nèi)的許多種材料，打印高度也不錯(cuò)，能達(dá)到幾厘米。此外，它的操作也很簡(jiǎn)單，只要將裝有原料的不銹鋼膠囊插好，然后在觸摸屏上選擇想要的菜式即可。

基于Foodini已經(jīng)得到了一些高端餐廳青睞這個(gè)事實(shí)，NM公司聯(lián)合創(chuàng)始人Lynette Kucsma相信，他們有很大希望躋身主流�！耙�?yàn)槿藗円呀?jīng)在餐廳里看到并嘗試過3D打印的食品了，而且已經(jīng)知道它們是由新鮮的材料制成的，”Kucsma表示，“所以，觀念的改變只是個(gè)時(shí)間問題�！�

NM公司還計(jì)劃將他們的這款食品3D打印機(jī)變得更先進(jìn)，能更好地滿足普通大眾的需求，也就是具備在打印過程中烹制食物的功能。這種特點(diǎn)或許不會(huì)引起擁有專業(yè)工具的廚師的興趣，但絕對(duì)有可能吸引普通消費(fèi)者的目光。

南極熊小編認(rèn)為，在個(gè)性化時(shí)代已經(jīng)到來的今天，食品3D打印機(jī)進(jìn)入到家庭可謂大勢(shì)所趨�？紤]到目前出現(xiàn)的食品3D打印機(jī)已經(jīng)有了許多，設(shè)備的價(jià)格也會(huì)不斷下降，以及人們從未失去過的獵奇心理，也許在不遠(yuǎn)的未來，食品3D打印機(jī)就會(huì)與微波爐和烤箱一并出現(xiàn)在普通家庭的廚房中。就讓我們拭目以待吧！

延伸閱讀：《Foodini 3D 打印機(jī)：烹飪新手也能煮出美味佳肴》

via 3ders