面食藝術(shù)！Barilla 的花式3D 打印意大利面現(xiàn)已上市銷售

導(dǎo)讀：近年來，3D打印已經(jīng)影響了多個(gè)行業(yè)，現(xiàn)在甚至已經(jīng)影響到我們的餐飲業(yè)，例如：食品3D打印的興起正在給這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)帶來一股新的風(fēng)潮。

2022年6月16日，南極熊對(duì)意大利面食市場(chǎng)的老手之一——意大利公司百味來（Barilla），進(jìn)行了深入了解。2016年，它推出的一款食品3D打印機(jī)火爆一時(shí)，這款機(jī)器能夠?qū)崿F(xiàn)新鮮意大利面的按需制造。然而，至此以后，有關(guān)Barilla食品3D打印的消息便歸于沉寂了，消費(fèi)者幾乎已經(jīng)忘記了3D打印面食的想法。

幾年后的今天，百味來再次成為焦點(diǎn)，其BluRhapsody 3D網(wǎng)站上推出了15種不同的意大利面模型。事實(shí)上，一些名廚已經(jīng)在他們的廚房里使用其中一些種類的意大利面。

BluRhapsody是誕生于百味來開發(fā)的一個(gè)衍生項(xiàng)目，初始是創(chuàng)建一種服務(wù)，提供由百味來開發(fā)的3D面食打印機(jī)來生產(chǎn)設(shè)計(jì)。今天，該公司已經(jīng)發(fā)展到為廚師們提供購買定制的3D打印面食的能力。BluRhapsody總部設(shè)在意大利帕爾馬，是Blu1877的第一家創(chuàng)業(yè)公司，該公司的創(chuàng)建是為了與那些創(chuàng)造食品未來的人進(jìn)行互動(dòng)和支持。

△3D打印的星星形狀的意大利面（圖片來源：BluRhapsody 3D)

BluRhapsody的基本產(chǎn)品是精選的優(yōu)質(zhì)杜倫麥粉，經(jīng)過精心加工和少量揉捏，以保證完美的質(zhì)地。它與水和一種具有著色功能的天然提取物混合。BluRhapsody對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的運(yùn)用使廚師以及藝術(shù)家能夠創(chuàng)造出靈感來自大自然或任何季節(jié)風(fēng)味的面食形狀，并將他們的菜肴變成個(gè)性化的可食用藝術(shù)品。該網(wǎng)站提供了大量的形狀，包括蝴蝶、心形、球體、貝殼，甚至海膽!

3D 打印意大利面的藝術(shù)氣息

每個(gè)面條單重7克，尺寸為2.8厘米×3厘米（約1.1×1.18英寸）。12塊大的個(gè)性化面條的價(jià)格在25至57歐元（約26至60美元）之間，這足以準(zhǔn)備幾道菜。這個(gè)價(jià)格對(duì)于創(chuàng)造獨(dú)特菜肴的餐館和廚師來說是可以承受的，因?yàn)檫@些獨(dú)特的產(chǎn)品目前不是為普通消費(fèi)者準(zhǔn)備的，而是提供更多的感官體驗(yàn)。

來自世界各地的廚師將能夠享受到這些新的3D打印種類的意大利面。這是否會(huì)讓消費(fèi)者在餐廳中花費(fèi)更多的錢，更重要的是，口味是否會(huì)被保留下來，還有待觀察。正如我們所知，意大利面仍然是世界上廣泛消費(fèi)的食物，并且容易和快速準(zhǔn)備。

南極熊評(píng)論：中國是一個(gè)同樣有著悠久面食文化的國家，至于我們是否能吃到3D打印的面食，恐怕還需要我們的國產(chǎn)食品3D打印機(jī)廠商發(fā)力追趕。當(dāng)然，感興趣的熊友可以在BluRhapsody的網(wǎng)站上（https://blurhapsody.com/en/）找到不同的面食設(shè)計(jì)模型，甚至自己在家動(dòng)手嘗試一番。

△意大利面的形狀靈感來自大海（圖片來源：BluRhapsody 3D）