世界上第一家數(shù)字面包店采用3D打印技術(shù)制作糖果

2022年4月24日，南極熊獲悉，一家名為 "The Sugar Lab "的數(shù)字面包店正在采用3D打印技術(shù)制作糖果，這些糖果看起來外形和味道都很獨特。

主廚維多利亞-羅斯-約翰遜（Victoria Rose Johnson）說："有些我作為蛋糕裝飾師無法制作的東西，在這里可以完成。糖具有獨特的分子結(jié)構(gòu)，它可以完美展現(xiàn)你想要的樣子�！�

約翰遜花了多年時間制作蛋糕，現(xiàn)在主要從事制糖的工作。廚師使用特殊的3D食品打印機來創(chuàng)造小型的、可食用的藝術(shù)作品。創(chuàng)始人Kyle Von Hasseln在讀研究生時有了這個想法。

Von Hasseln說："我們想知道用糖進行3D打印會是什么樣子。他發(fā)明了3D打印機，現(xiàn)在Sugar Lab用它來打印獨一無二的食物。

Von Hasseln說："我們以每分鐘1個的速度進行打印，所以那是超級快的，沒有其他3D打印技術(shù)可以達到這個速度。

首先，一個設(shè)計模型被導入機器程序，就像向打印機發(fā)送文件一樣，但這是一個糖果的數(shù)字藍圖。

機器使用調(diào)味的、有流動性的糖漿來打印一層又一層結(jié)構(gòu)，隨后顏色也被噴上去了。

食品3D打印機一次可以打印出多個糖果。最后的成品被運輸出機器，然后用壓縮空氣吹掃，以去除多余的糖粉。這是相當戲劇性的一幕，因為糖果的真正鮮艷的設(shè)計和顏色一瞬間被展現(xiàn)出來。

The Sugar Lab有兩款著名的打印糖果產(chǎn)品，其中一個是西瓜檸檬水糖塊，它會在你的嘴里先融化，味道就像一塊被做成了糖果的口香糖。

還有一種具有核殼結(jié)構(gòu)的糖果，它的外殼是青檸鹽，里面是焦糖菠蘿甘納許。挑戰(zhàn)它的話，你會先品嘗到咸的滋味，然后是甜的，這是完全不一樣的品嘗體驗。

在這兩款產(chǎn)品中，最獨特的是它們復雜的設(shè)計和口感的結(jié)合，它們輕盈、甜美、入口即化，而且具有很獨特的味道。

約翰遜總結(jié)說："我一直喜歡美好的東西，通過3D打印技術(shù)這種全新的制作模式，你可以來裝飾、設(shè)計你想要的東西。"

The Sugar Lab出售預制的作品，6個約18-26美元。他們也可以創(chuàng)造你想要的任何定制設(shè)計，但這些訂單的最低消費約為1000美元。