Steakholder Foods將生物3D打印產品推向商業(yè)市場，瞄準 B2B 肉類制造商

2023年5月29日，南極熊獲悉，食品公司Steakholder Foods最近公布了一份將其 3D 打印機和生物墨水推向市場的商業(yè)計劃，服務對象為養(yǎng)殖肉類生產商。該公司是一家處于人造肉行業(yè)前沿的國際高科技食品公司，其商業(yè)模式的重點是 B2B 肉類制造商和人造肉生產商，為制造商提供生產人造肉產品的能力，旨在真實模仿傳統肉類的味道、質地和外觀。

在其新發(fā)布的商業(yè)計劃中，Steakholder Foods 計劃提供其最先進的 3D 生物打印機——Ready to Cook (RTC) 打印機和用于制造人造肉產品的 3D 打印機，以及生物墨水。

Steakholder Foods 公司的旗艦產品 RTC 打印機可用于生產一種混合人造肉產品，該產品由人造成分和植物成分的混合物制成。該公司計劃推出實驗室級和工業(yè)級兩款3D打印機，它們基于兩種不同的成型技術——DropJet和Fusion技術，以生產不同的終端產品。DropJet 技術基于凝膠材料液滴創(chuàng)建 3D 結構，非常適合生產魚類和海鮮產品。對于所有其他肉類產品，Fusion 技術通過狹窄的噴嘴擠出糊狀材料，所創(chuàng)造出纖維質地最為接近傳統的肉纖維。

此外，Steakholder Foods公司的創(chuàng)新團隊也在開發(fā)新款的3D打印機用于制造其他種類的人造肉產品，例如組織工程牛排，這被認為是食品行業(yè)的頂配。當規(guī)模經濟支持完全人造產品的市場時，這款打印機有望成為公司未來的價值主張。這臺打印機旨在生產完全成熟的、培養(yǎng)的、打印的肉類產品，這將需要活細胞生長、分化和成熟——形成類似于傳統肉類質地和味道的復雜纖維組織。

Steakholder Foods 的生物墨水由植物成分和培養(yǎng)細胞制成，旨在生產出美味、安全和一致的產品。該公司計劃提供定制選項，允許客戶按照他們的任需求開發(fā)生物墨水，并根據他們的特定需求和偏好量身定制。生物墨水將可與 3D 打印機一起購買。

Steakholder Foods 首席執(zhí)行官 Arik Kaufman 說：“通過向 B2B 客戶提供3D打印生產方法，Steakholder Foods 有機會成為滿足消費者特定需求的核心供應商。我們的 3D 生物打印技術和定制生物墨水代表了我們對食品行業(yè)革命的承諾。”