泡面黨福音：Print2Taste公司的食品3D打印機(jī)讓你玩轉(zhuǎn)美食

給你一些什么東西你可以在食物上玩出新花樣呢？上好的食材？內(nèi)容豐富的菜譜？裝備齊全的廚房？估計(jì)想到這里，屏幕前的一群宅男老少們看了看手里的泡面，不禁流下了悔恨的淚水。為啥？不會做��！不過別急，今天南極熊給您支個招——3D打印美食，是的，你沒聽錯，不去新東方也可以成為美食家。

△3D打印美食

新型食物3D打印機(jī)

2021年5月15日，南極熊獲悉，德國弗萊辛的Print2Taste公司推出了一款3D打印機(jī)，為用戶提供玩耍式的設(shè)計(jì)和3D打印食物的可能性。這家公司的mycusini和Procusini打印機(jī)操作簡單、快速且具有高質(zhì)量的輸出效果，這也使得他們在飲食界成為獨(dú)一無二的存在。然而，這家公司提供的服務(wù)并不以機(jī)器為終點(diǎn)。Print2Taste還可以提供各種填充料，如Procusini® 3D巧克力或Procusini® 3D意大利面，用戶還可進(jìn)入公司內(nèi)部的Procusini®俱樂部，其中包括模板庫、3D對象、標(biāo)識和提示與技巧。

△Print2Taste食物3D打印機(jī)

對于那些覺得這種食物做法單一，選擇不夠多的人來說，您還有許多其他選擇。在Procusini®Club中，您可以找到食譜建議，也可以提交您自己的想法。草本黃油、芥末、新鮮山羊奶酪、噴霧餅干和蛋白霜只是幾個例子，只要有合適的配比和正確的打印機(jī)設(shè)置就可以進(jìn)行打印。

此外，這家年輕的公司提供了參加免費(fèi)在線研討會的機(jī)會，這次研討會解釋了Procusini3D打印機(jī)和如何開發(fā)3D物體。公司首席執(zhí)行官Gerd Funk在對3D natives的采訪中向我們介紹了更多Print2Taste公司的見解和食品3D打印的信息，南極熊為讀者朋友們整理其中的一部分采訪內(nèi)容。

3DN：你能更詳細(xì)地介紹一下你和你的公司嗎？

Gerd Funk：我們是一家來自德國弗萊辛的創(chuàng)業(yè)公司。我們年輕的、跨學(xué)科的10人團(tuán)隊(duì)來自不同的背景，包括食品技術(shù)、生物學(xué)、軟件開發(fā)和機(jī)械工程領(lǐng)域。我們也有廚師加入。作為少數(shù) "非食品技術(shù)專家 "之一，我負(fù)責(zé)市場/銷售領(lǐng)域。此外，Print2Taste成立于2014年中期，是Weihenstephan-Triesdorf應(yīng)用科學(xué)大學(xué)的衍生公司。

我們商業(yè)模式的架構(gòu)是多層次的，包括硬件-軟件-食品和服務(wù)。最終結(jié)果是一個即插即用的解決方案，我們的客戶只需幾分鐘就能看到結(jié)果--無需任何預(yù)先的知識儲備。對于我們?yōu)闃I(yè)余面包師設(shè)計(jì)的3D巧克力打印機(jī)mycusini，以及為酒店、餐飲業(yè)和糖果業(yè)設(shè)計(jì)的專業(yè)生產(chǎn)線Procusini，都是如此。我們在弗萊辛基地開發(fā)和生產(chǎn)硬件和食品。

△Gerd Funk（右一）和他的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)

3DN：您的商業(yè)理念是如何產(chǎn)生的？

Gerd Funk：如果你了解食品的 "特性"，將這些知識應(yīng)用于新技術(shù)，如3D打印，就會有興趣看看會發(fā)生什么，這也不是什么類似于火箭發(fā)射的高科技。甚至我們的祖母也曾在廚房里用裱花袋擠出奶油來裝飾蛋糕。

3DN：你為什么決定使用食品3D打��？增材制造在這里的優(yōu)勢是什么？

Gerd Funk：食品3D打印技術(shù)可以讓創(chuàng)意和個性化的食品設(shè)計(jì)從最基礎(chǔ)的小批量開始。對于制造糖果商的婚禮蛋糕、餐飲商或酒店的帶有公司標(biāo)志的甜點(diǎn)來說是非常理想的，例如，在一場有150名客人的公司活動中。當(dāng)然，我們公司也有適用于業(yè)余面包師的mycusini打印機(jī)，它也一樣，例如可用到蛋糕的裝飾中，等等。

△Print2Taste打印機(jī)，可以用來制作精致的可食用裝飾品

3DN：mycusini和Procusini 3D打印機(jī)是如何工作的？在材料方面有什么需要考慮的嗎？

Gerd Funk：這兩種機(jī)型都使用所謂的3D Choco Refills。這些很實(shí)用的墨盒填充料被插入到mycusini或Procusini中，簡單地預(yù)熱，然后就可以打印了。我們在弗萊辛自己生產(chǎn)這些填充料。此外，用戶也可以用自己調(diào)配的食物與Procusini一起使用。為此，我們提供一個專家模式，有必要的設(shè)置選項(xiàng)。

3DN：在制作產(chǎn)品的過程中，什么對您來說特別重要？

Gerd Funk：對我們來說，客戶和用戶體驗(yàn)始終是放在首位的。經(jīng)驗(yàn)表明，只有少數(shù)人擁有一定的編程知識。其他人自然希望以簡單的方式實(shí)現(xiàn)一個良好的結(jié)果。這就是我們的即插即用理念的作用，我們使操作變得簡單易行。此外，客戶還可以從我們這里得到一個協(xié)調(diào)的整體系統(tǒng)，例如mycusini、mycusini 3D Choco以及mycusini Club，這都是我們的應(yīng)用軟件。對于這套完整的系統(tǒng)，我們甚至提供了一個打印成功的保證。

3DN：對我們的讀者有什么最后想說的嗎？

Gerd Funk：許多人可能已經(jīng)是3D打印塑料的專家了。然而，設(shè)計(jì)食品也可以是令人興奮的。我們的3D巧克力打印機(jī)mycusini提供了一個很好的方法，可以在家里自己的廚房里探索這個話題，并創(chuàng)造出偉大的美食。

不得不說的是，3D打印和食品制作確實(shí)有著良好的兼容性，像奶油蛋糕這類易于擠出且具有良好堆疊性的食品就有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。但是，國內(nèi)有關(guān)食物3D打印的報道還是較為少見的，南極熊也期待著國內(nèi)有相關(guān)的愛好者或研究人員推出一些此類的產(chǎn)品。如果你有著一顆成為美食家的心，但卻迫于自身水平有限，那就可以嘗試一下3D食物打印，咱們實(shí)力不夠，科技來湊。畢竟老話說得好：懶是促進(jìn)人類發(fā)展的絕對動力。還等什么，趕緊扔掉手里的泡面行動吧！