前首富千萬美元 投資“3D 打印肉制品”

隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴在美國(guó)的上市，其中投資最大的軟銀孫正義超過李嘉誠(chéng)成為亞洲首富已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖虑椤５�是作為長(zhǎng)久霸占亞洲首富的李嘉誠(chéng)來說，他的注意力可不在這些排名上面，85歲的李嘉誠(chéng)把目光投向了3D打印的市場(chǎng)，他以1000萬美元投資了美國(guó)一家可以用3D技術(shù)打印肉類產(chǎn)品的科技公司。走在市場(chǎng)前面是超級(jí)富豪的必備素質(zhì)之一，而李嘉誠(chéng)這次的舉動(dòng)是不是給了很多人一些啟發(fā)呢。

　3D打印是什么？打印肉又是什么玩意呢？在大家都一頭猛地的時(shí)候，李嘉誠(chéng)注資的Modern Meadow公司稱，他們可以通過實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)出豬肉牛肉等畜肉以及其皮革。

首先科普一下，人造肉的制作過程是先從動(dòng)物身上取下一些細(xì)胞，這個(gè)過程對(duì)動(dòng)物是無害的。然后在細(xì)胞培養(yǎng)基中將細(xì)胞分離和復(fù)制，幾百萬個(gè)細(xì)胞可以變成幾十億個(gè)。然后誘導(dǎo)這些細(xì)胞產(chǎn)生膠原蛋白，這是細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)，在自然界也會(huì)發(fā)生這個(gè)過程。下一步就是將細(xì)胞和膠原蛋白延展鋪開成片狀，再將薄片一層層疊放，就像制作酥皮餅一樣。最后，通過一次短暫的、沒什么化學(xué)成分的加工，皮革就做出來了。目前因?yàn)榧夹g(shù)原因制造皮已經(jīng)比較成熟，而“人造肉”預(yù)計(jì)還得10年左右才能正式出現(xiàn)在人們的視線當(dāng)中。

在以上基礎(chǔ)之上，下一步就是3D打印機(jī)發(fā)威的時(shí)候了。美國(guó)賓一位研究員介紹，利用糖、蛋白質(zhì)、脂肪、肌肉細(xì)胞等不同的3D打印原材料打印出的肉，具有和真正的肉類相似的口感和紋理。做成的鮮肉特別有彈性，烹飪后肉質(zhì)松散且有嚼頭，不遜于真正的肉，而且同樣含有真正肉類所含的營(yíng)養(yǎng)元素。

但現(xiàn)在的問題是，就算肉被打印出來了，人們有沒有往嘴里放的勇氣呢？現(xiàn)在關(guān)于轉(zhuǎn)基因都不能夠得到大家一致的認(rèn)可，創(chuàng)造打印出來的東西人們會(huì)放心嗎？其實(shí)因?yàn)?D打印采用的是細(xì)胞培植方式，所以無論是皮還是肉，“人造品”和“真品”都是一樣一樣的。在他看來，人造的過程可以規(guī)避動(dòng)物的天然缺陷，所以，可能更安全和環(huán)保。

我們不得不佩服李嘉誠(chéng)的魄力以及對(duì)3D打印業(yè)的信心，先是“人造雞蛋”，后是“人造肉”，李嘉誠(chéng)的連串動(dòng)作，顯示這位華人首富正在挪動(dòng)重心，從讓致富的地產(chǎn)業(yè)，移向高精尖端科技尤其是生物科技上。

　　而根據(jù)聯(lián)合國(guó)的預(yù)測(cè)，到2050年，全球人口將從現(xiàn)在的72億增長(zhǎng)到96億，而且平均單人對(duì)肉類攝入的要求還要再增長(zhǎng)一倍，到了那時(shí)產(chǎn)品的原料來源很難得到穩(wěn)定的保證。所以，盡管我們現(xiàn)在覺得人造肉和人造蛋怪怪的，說不定在未來，我們就是因?yàn)檫@個(gè)才能穩(wěn)定的發(fā)展。

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看来饮食监管系统也要努力工作了，如何控制质量或许会是以后的市场点