德國的3D打印SmoothFood其實看起來嘗起來都是不錯的

南極熊3D打印網報道

    德國的研究者正在利用3D打印做一些難以置信的事，他們正在研發(fā)可以打印易消化的食物的3D打印機。這款打印機不僅可以讓食物保持真材實料的外形和味道，甚至還可以強化特定的營養(yǎng) 。
    在四月份的時候，德國公司Biozoon Food Innovations協(xié)調歐盟提供資金的“PERFORMANCE”項目，制造3D食物打印機，用于為老年人和吞咽困難的病患者提供更好的食物。對于吞咽困難的病人，食物是很容易進入肺部的，因為他們的咽喉不能在吞咽過程正常關閉。據估計，在療養(yǎng)院中有高達60%的人都患有吞咽困難。
    本周，Munchies餐館的Nadja Sayej公開了這款3D食物打印機的更多信息。不像療養(yǎng)院中那些糊狀的食物，這款3D食物打印機制造出的是“Smoothfood”，以新鮮食材為原材料的入口即化的食物。

    根據Biozoon的項目經理Sandra Forstner，這些3D打印食物事實上是還很美味的。目前，他們以菜花、豌豆、雞肉、豬肉、土豆和面食為食材來制作食物，在未來還會加入更多的食材。這些食材用固化媒介結合在一起，對于固化媒介，Biozoon想要進行保密，但是Biozoon保證這是對產品絕對安全的。
    然后結合物就會作為“墨水”注入到修改過的Foodjet 3D打印機中。材料會在特殊的打印盤上一層一層的打印，這也是項目研究的其中一部分�！氨Ｃ堋钡奶砑觿┛梢源_保每一層結合后不會有可見的層構造，同時也足夠的牢固，使食物不會坍塌。食物會組合成原有的外形，但是質感會變得柔軟和凝膠狀，因此可以入口即化。

    “這款3D食物打印機由軟件操控，你可以用程序指令幾乎所有種類的外形�！盕orstner說，“因為材料已經是調味的食物，所以打印材料本身就會提供味道，再結合新開發(fā)的組織化處理系統(tǒng)，將食物打印在打印盤上。意思就是，我們只能調整外形，不能調整味道�！�

    Foodjet打印機由荷蘭公司De Grood Innovations開發(fā)，世界上第一家直接在批量生產的食品數碼打印定做食品高粘度裝飾品的公司。所以“不是在療養(yǎng)院的廚房里做飯，它們是在奈梅亨市定制，通過二維碼下訂單，在裝在塑料盤子上�！�
    至于味道，F(xiàn)orstner說：“嘗起來就像是普通食物一樣。它們是用新鮮食材做的，所以味道是不會改變的。我們的其中一個目標就是不要改變味道，而組織化處理系統(tǒng)就不會改變味道�！�
    Biozoon有20名雇員，其中有7名研究科學家在做這個項目。據南極熊3D打印網了解，歐盟向這個項目投資了近300萬歐元（約合400萬美元），希望可以改善住在療養(yǎng)機構的老人們的生活，還有為那些因中風、癌癥、意外導致吞咽困難的受害者提供美味、營養(yǎng)的食物。

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