張慜教授-江南大學(xué)

張慜
學(xué)位：博士【PhD degree】
研究中心：食品資源與綜合利用【Food Resource and Utilization Center】
研究領(lǐng)域：生鮮食品的加工與保鮮【Fresh food processing and preservation】
郵箱：min@jiangnan.edu.cn
辦公電話：0510-85917089
通訊地址：江蘇無(wú)錫蠡湖大道1800號(hào)江南大學(xué)食品學(xué)院
張慜教授是浙江平湖人，曾完成兩站博士后研究，現(xiàn)為江南大學(xué)二級(jí)教授，食品學(xué)院責(zé)任教授、博士生導(dǎo)師,兼任食品資源開(kāi)發(fā)與綜合利用方向負(fù)責(zé)人。主要從事生鮮食品資源加工、貯藏保鮮機(jī)理和工程研究。

     1998年起他招收碩士生，培養(yǎng)碩士生121名【已畢業(yè)104名】；2000年起招收博士生，培養(yǎng)博士生46名【已畢業(yè)32名】；2004年起招收博士后和高訪學(xué)者，培養(yǎng)博士后7名、高訪學(xué)者2名。2000年入選江蘇省“青藍(lán)工程”和江蘇省“333工程”。2004年入選首批“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選，2006年享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼, 2005年起擔(dān)任瑞典國(guó)際科學(xué)基金委（IFS）食品學(xué)科科學(xué)顧問(wèn)；2007年起先后擔(dān)任3個(gè)SCI學(xué)術(shù)刊物 （Journal of Food Engineering；Drying Technology; International Agrophysics）以及《食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)》、《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》、《干燥技術(shù)與設(shè)備》等國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)刊物的編委。2013年8月起，被澳大利亞昆士蘭大學(xué)授予食品科學(xué)領(lǐng)域的榮譽(yù)教授。

  近年來(lái)他積極推動(dòng)生鮮食品加工和保鮮品質(zhì)調(diào)控新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，與海通食品集團(tuán)、美國(guó)百事食品、廣東嘉豪食品等10多家國(guó)內(nèi)外大中型食品制造企業(yè)建立了穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研機(jī)制（聯(lián)合研究所），為企業(yè)帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

  他已在國(guó)家級(jí)出版社出版專、譯著26部，其中與多家龍頭企業(yè)出版聯(lián)合專著8部；國(guó)家十二五重點(diǎn)圖書1部，主編英文版國(guó)際系列會(huì)議論文集1本，應(yīng)邀出版BOOK CHAPTER10個(gè)，共同主編英文專著2本；以責(zé)任作者在SCI國(guó)際刊物上發(fā)表了252篇論文，其中影響因子3.0以上的論文28篇，影響因子2.0-3.0的論文74篇；被引總數(shù)3765次，他引2820篇次，h-index數(shù)為33【2014至2016年被國(guó)際權(quán)威出版機(jī)構(gòu)ELSIVER三度列為中國(guó)高被引學(xué)者：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2016/1/337415.shtm；http://news.jiangnan.edu.cn/info/1002/44932.htm】；申報(bào)了194項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利（156項(xiàng)已獲授權(quán)）和18項(xiàng)國(guó)際專利（德國(guó)、日本、法國(guó)、韓國(guó)、瑞士、澳大利亞、美國(guó)、比利時(shí)、盧森堡等國(guó)專利，以及3項(xiàng)PCT專利），榮獲“江蘇省第五屆十大杰出專利發(fā)明人”稱號(hào)。主持的項(xiàng)目獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，江蘇省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)2項(xiàng)、一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。作為合作單位研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人與新加坡國(guó)立大學(xué)ARUN MUJUMDAR教授【新加坡工程院院士、加拿大化學(xué)研究院院士】緊密科技合作12年，使MUJUMDAR教授在2012年榮獲首屆江蘇省國(guó)際科技合作獎(jiǎng)【江南大學(xué)報(bào)道鏈接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/jdrw/2013/0227/10892.html】、2013年度中華人民共和國(guó)國(guó)際科技合作獎(jiǎng)【江南大學(xué)報(bào)道鏈接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2014/0116/14905.html】以及2014年度中國(guó)政府友誼獎(jiǎng)【江南大學(xué)食品學(xué)院報(bào)道鏈接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=5868&ClassID=11 ;中央政府門戶網(wǎng)站鏈接：http://www.gov.cn/guowuyuan/2014-09/30/content_2759394.htm】；2002年11月成功組織了第七屆國(guó)際農(nóng)業(yè)工程雙年大會(huì)【IAEC 2002】; 2012年和2014年成功組織了首屆和第二屆“食品干燥”WORKSHOP【江南大學(xué)食品學(xué)院及江南大學(xué)報(bào)道鏈接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=3520&ClassID=11; http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2014/0115/14902.html 】；2014年，國(guó)際干燥領(lǐng)域的權(quán)威SCI刊物Drying Technology (IF 1.770)以“江南大學(xué)食品脫水研發(fā)（Food Dehydration R&D at Jiangnan University）”為主題出版了整整一期特刊【2014年第15期，1741-1885頁(yè)】，以表彰他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在過(guò)去20年來(lái)對(duì)食品脫水干燥技術(shù)的研究、產(chǎn)業(yè)化以及國(guó)際干燥交流方面的杰出貢獻(xiàn)【江南大學(xué)報(bào)道鏈接：http://news.jiangnan.edu.cn/jntt/31397.shtml 】；2015年8月，在馬來(lái)西亞召開(kāi)的第八屆亞太干燥會(huì)議（Asia-Pacific Drying Conference，ADS2015）上獲得全球干燥界最重要的獎(jiǎng)項(xiàng)——“Arun S. Mujumdar Medal”獎(jiǎng)【江南大學(xué)報(bào)道鏈接：http://news.jiangnan.edu.cn/dt/xyxw/spxy/69361.shtml】。

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