張慜教授-江南大學

張慜
學位：博士【PhD degree】
研究中心：食品資源與綜合利用【Food Resource and Utilization Center】
研究領(lǐng)域：生鮮食品的加工與保鮮【Fresh food processing and preservation】
郵箱：min@jiangnan.edu.cn
辦公電話：0510-85917089
通訊地址：江蘇無錫蠡湖大道1800號江南大學食品學院
張慜教授是浙江平湖人，曾完成兩站博士后研究，現(xiàn)為江南大學二級教授，食品學院責任教授、博士生導師,兼任食品資源開發(fā)與綜合利用方向負責人。主要從事生鮮食品資源加工、貯藏保鮮機理和工程研究。

     1998年起他招收碩士生，培養(yǎng)碩士生121名【已畢業(yè)104名】；2000年起招收博士生，培養(yǎng)博士生46名【已畢業(yè)32名】；2004年起招收博士后和高訪學者，培養(yǎng)博士后7名、高訪學者2名。2000年入選江蘇省“青藍工程”和江蘇省“333工程”。2004年入選首批“新世紀百千萬人才工程”國家級人選，2006年享受國務(wù)院政府特殊津貼, 2005年起擔任瑞典國際科學基金委（IFS）食品學科科學顧問；2007年起先后擔任3個SCI學術(shù)刊物 （Journal of Food Engineering；Drying Technology; International Agrophysics）以及《食品與生物技術(shù)學報》、《食品安全質(zhì)量檢測學報》、《干燥技術(shù)與設(shè)備》等國內(nèi)學術(shù)刊物的編委。2013年8月起，被澳大利亞昆士蘭大學授予食品科學領(lǐng)域的榮譽教授。

  近年來他積極推動生鮮食品加工和保鮮品質(zhì)調(diào)控新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，與海通食品集團、美國百事食品、廣東嘉豪食品等10多家國內(nèi)外大中型食品制造企業(yè)建立了穩(wěn)定的產(chǎn)學研機制（聯(lián)合研究所），為企業(yè)帶來了顯著的經(jīng)濟效益。

  他已在國家級出版社出版專、譯著26部，其中與多家龍頭企業(yè)出版聯(lián)合專著8部；國家十二五重點圖書1部，主編英文版國際系列會議論文集1本，應邀出版BOOK CHAPTER10個，共同主編英文專著2本；以責任作者在SCI國際刊物上發(fā)表了252篇論文，其中影響因子3.0以上的論文28篇，影響因子2.0-3.0的論文74篇；被引總數(shù)3765次，他引2820篇次，h-index數(shù)為33【2014至2016年被國際權(quán)威出版機構(gòu)ELSIVER三度列為中國高被引學者：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2016/1/337415.shtm；http://news.jiangnan.edu.cn/info/1002/44932.htm】；申報了194項國家發(fā)明專利（156項已獲授權(quán)）和18項國際專利（德國、日本、法國、韓國、瑞士、澳大利亞、美國、比利時、盧森堡等國專利，以及3項PCT專利），榮獲“江蘇省第五屆十大杰出專利發(fā)明人”稱號。主持的項目獲國家科技進步二等獎1項，江蘇省科技進步一等獎1項、二等獎1項，中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎1項、二等獎3項，中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步特等獎2項、一等獎3項，教育部科技進步二等獎2項，中國食品工業(yè)協(xié)會科技進步一等獎1項、二等獎2項。作為合作單位研究團隊負責人與新加坡國立大學ARUN MUJUMDAR教授【新加坡工程院院士、加拿大化學研究院院士】緊密科技合作12年，使MUJUMDAR教授在2012年榮獲首屆江蘇省國際科技合作獎【江南大學報道鏈接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/jdrw/2013/0227/10892.html】、2013年度中華人民共和國國際科技合作獎【江南大學報道鏈接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2014/0116/14905.html】以及2014年度中國政府友誼獎【江南大學食品學院報道鏈接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=5868&ClassID=11 ;中央政府門戶網(wǎng)站鏈接：http://www.gov.cn/guowuyuan/2014-09/30/content_2759394.htm】；2002年11月成功組織了第七屆國際農(nóng)業(yè)工程雙年大會【IAEC 2002】; 2012年和2014年成功組織了首屆和第二屆“食品干燥”WORKSHOP【江南大學食品學院及江南大學報道鏈接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=3520&ClassID=11; http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2014/0115/14902.html 】；2014年，國際干燥領(lǐng)域的權(quán)威SCI刊物Drying Technology (IF 1.770)以“江南大學食品脫水研發(fā)（Food Dehydration R&D at Jiangnan University）”為主題出版了整整一期特刊【2014年第15期，1741-1885頁】，以表彰他帶領(lǐng)的團隊在過去20年來對食品脫水干燥技術(shù)的研究、產(chǎn)業(yè)化以及國際干燥交流方面的杰出貢獻【江南大學報道鏈接：http://news.jiangnan.edu.cn/jntt/31397.shtml 】；2015年8月，在馬來西亞召開的第八屆亞太干燥會議（Asia-Pacific Drying Conference，ADS2015）上獲得全球干燥界最重要的獎項——“Arun S. Mujumdar Medal”獎【江南大學報道鏈接：http://news.jiangnan.edu.cn/dt/xyxw/spxy/69361.shtml】。

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