Redefine 的 3D 打印牛腩現(xiàn)已在歐洲零售店發(fā)售

2024年7月，南極熊獲悉，食品技術(shù)公司 Redefine Meat已在歐洲零售店推出3D打印的 Redefine Flank Steak(牛腩）。此前，Redefine Flank 在超過9個(gè)國家的食品服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)獲得許可。Flank Steak 現(xiàn)已在英國 Ocado 和瑞士 Coop 上發(fā)售，荷蘭也將很快通過 Jumbo、Albert Heijn 和 Crisp 發(fā)售，此外德國和意大利等國家也將發(fā)售Flank Steak 。



Redefine Meat 是一家利用先進(jìn)的 3D 打印技術(shù)來制造植物性肉類替代品的公司。他們的創(chuàng)新方法為 Meat Matrix Additive Manufacturing (MMAM) 的專利工藝，能夠使用植物性成分復(fù)制傳統(tǒng)肉類的質(zhì)地、風(fēng)味和香氣。產(chǎn)品包括各種常用肉類，如牛腩、羊肉丸、拉豬肉和高級(jí)漢堡。Redefine Meat的目標(biāo)是提供接近真實(shí)肉類的食用體驗(yàn)，而不使用任何動(dòng)物成分。

Redefine Flank Steak以其豐富的口感、纖維質(zhì)地和肉質(zhì)外觀而受到高端廚師的認(rèn)可，它是一種多汁、多肉的肉塊，非常適合燒烤、煎鍋、烤箱烹飪和空氣煎炸。這種產(chǎn)品可以替代真實(shí)的肉，輕松融入菜肴中。此次推出的產(chǎn)品進(jìn)一步擴(kuò)大了新肉類別的多功能性，補(bǔ)充了 Redefine Meat 現(xiàn)有的零售拉肉和碎肉產(chǎn)品系列。


△Redefine Meat 的 3D 打印Flank Steak現(xiàn)已在歐洲零售店發(fā)售，英國通過 Ocado 發(fā)售，瑞士通過 Coop 發(fā)售。

Redefine Flank Steak經(jīng)過多年的研發(fā)，采用專利增材制造工藝在公司位于荷蘭的先進(jìn)工廠大規(guī)模生產(chǎn)，采用優(yōu)質(zhì)植物基非轉(zhuǎn)基因成分和天然香料制成，每塊牛排含有 25 克蛋白質(zhì)，營養(yǎng)分?jǐn)?shù)評(píng)級(jí)為“A”。為了滿足人們對(duì)傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品的可持續(xù)和道德替代品日益增長的需求，與動(dòng)物基產(chǎn)品相比，Redefine Flank Steak產(chǎn)生的溫室氣體排放量減少了 90%。

Ocado 冷凍食品高級(jí)采購員 Zee Ahmad 說道：“我們通過推出 Ocado 系列中首款優(yōu)質(zhì)植物牛排，擴(kuò)大了 Redefine Meat 向 Ocado 客戶提供的產(chǎn)品范圍。自 2023 年底推出以來，我們對(duì)產(chǎn)品的表現(xiàn)感到滿意，也對(duì)消費(fèi)者的好評(píng)感到非常高興。我們希望他們也能同樣喜歡新款 Redefine Flank Steak，并期待看到整個(gè)夏天的銷量增長�！�


△Redefine Meat 的 3D 打印Flank Steak現(xiàn)已在歐洲零售店發(fā)售 - 英國通過 Ocado 發(fā)售，瑞士通過 Coop 發(fā)售。

Redefine Meat 首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人 Eshchar Ben-Shitrit 表示：“六年前，我們創(chuàng)立 Redefine Meat 時(shí)，就立下了一個(gè)大膽且看似不可能實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，那就是推出一款供大眾消費(fèi)者購買并在家烹飪的優(yōu)質(zhì)牛排。今天標(biāo)志著這一歷程中的歷史性里程碑，擴(kuò)大了快速增長的新肉類類別，讓消費(fèi)者可以直接享用廚師級(jí)牛排。迄今為止，我們一直致力于改進(jìn)產(chǎn)品以滿足烹飪界最高級(jí)別的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，很自豪能夠通過我們一流的零售合作伙伴將這一勞動(dòng)成果直接帶給消費(fèi)者�！�