3D食品打印機(jī)

“健康無齡感，助力年輕態(tài)”—3D打印技術(shù)在食品行業(yè)的最新應(yīng)用                                                                                                                                                                                                                                                            
隨著中國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和人民生活水平的提高，中國食品市場(chǎng)的需求量實(shí)現(xiàn)了快速增長，食品制造工業(yè)工業(yè)生產(chǎn)水平得到快速提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品種檔次也更加豐富。人們對(duì)食品的需求日趨多元化，消費(fèi)者希望從食物中獲得可持續(xù)的健康。為此，食品行業(yè)正從對(duì)規(guī)模效益的競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向?qū)��?chuàng)新產(chǎn)品和健康價(jià)值的提升。同時(shí)，《中國人口老齡化發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》指出，從2021年到2050年是加速老齡化階段，平均每年增加620萬人。隨著老齡化進(jìn)程的加快，為保障老年人的營養(yǎng)健康，國家將老年健康作為重點(diǎn)納入《健康中國2030規(guī)劃綱要》，老年?duì)I養(yǎng)健康也成為關(guān)注的焦點(diǎn)。

面對(duì)個(gè)性化食品及復(fù)合食品需求日益迫切的今天，昆山博力邁三維打印科技有限公司借助華中科技大學(xué)技術(shù)積累及增材制造國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的先進(jìn)技術(shù)，先后開發(fā)了一系列食品打印機(jī)，滿足市場(chǎng)對(duì)特殊食品的需求。

3D打印技術(shù)從誕生到今天僅有三十幾年歷史，此項(xiàng)技術(shù)被廣泛應(yīng)用在工業(yè)、醫(yī)療等領(lǐng)域。昆山博力邁三維打印科技有限公司自2014年開始研發(fā)生產(chǎn)3D食品打印機(jī)，目前，公司與江南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)食品學(xué)院、大連海洋大學(xué)食品學(xué)院等高等院校合作，研究開發(fā)了3D食品打印機(jī)，可以打印復(fù)合食品。以下是博力邁公司食品3D打印機(jī)打出的土豆泥與魚糜的混合物。

3D打印復(fù)合食品及藥品的出現(xiàn)，目前解決了一些特殊人群的困難，諸如吞咽及進(jìn)食困難，藥品的可控緩釋等。相信在個(gè)性化需求日益迫切的今天，3D食品打印機(jī)的應(yīng)用將更加廣泛。