當(dāng)吃貨遇上科技 那些年我們見(jiàn)過(guò)的食品3D打印機(jī)

所謂民以食為天，吃永遠(yuǎn)是人們生活中最重要的話題之一，3D打印機(jī)的出現(xiàn)似乎讓“吃”變得更有意思了，給食品制作帶來(lái)了新的想象空間。當(dāng)科技與食品碰撞，當(dāng)吃貨遇上3D打印機(jī)會(huì)迸發(fā)出怎樣的驚喜，中國(guó)3D打印專(zhuān)業(yè)媒體平臺(tái)--南極熊帶你回顧那些年我們見(jiàn)過(guò)的食品3D打印機(jī)。

1.糖果3D打印機(jī)
2014 CES展會(huì)上，亮相了可以打印糖果的3D打印機(jī)ChefJet和 ChefJet Pro，這兩款3D打印機(jī)由3D system公司推出。盡管外觀具有未來(lái)主義風(fēng)格，ChefJet 的運(yùn)作方式跟普通的噴墨打印機(jī)一樣，只是把墨水換成了食物色素，把紙張換成了砂糖。它的制作平臺(tái)上鋪了一層薄薄的晶體。微噴嘴把食物色素、水和人造香料噴到糖上，糖就凝固了。這個(gè)過(guò)程不斷重復(fù)，直到制造出一顆糖果。該設(shè)備的發(fā)明者之一凱爾·馮·韓賽因說(shuō)：“這就像制作糖霜，非常精細(xì)�！�

與其他3D打印機(jī)一樣，ChefJet和ChefJet Pro的打印速度相當(dāng)慢，打印出的糖果據(jù)說(shuō)味道不錯(cuò)。ChefJet預(yù)計(jì)售價(jià)5,000美元，ChefJet Pro差不多要10,000美元，

2.巧克力3D打印機(jī)
與糖果3D打印機(jī)相比，做巧克力3D打印機(jī)的廠商或者玩家似乎要更多一些，巧克力可以使用擠出式的噴嘴進(jìn)行打印，一些玩家也可以DIY。但目前公開(kāi)發(fā)布的巧克力3D打印機(jī)并不是很多，筆者為你列舉幾款。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》2014年3月27日?qǐng)?bào)道，一臺(tái)可以按個(gè)人喜好做出巧克力的“3D巧克力打印機(jī)”也已面市，這款名叫 “ChocoByte”的精巧機(jī)器由悉尼的發(fā)明者Quinn Karaitiana設(shè)計(jì)，售價(jià)為90美元(約合人民幣559元)。

1972年出生的郝亮本科畢業(yè)于華中科技大學(xué)，博士在新加坡南洋理工大學(xué)攻讀工程制造學(xué)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后到英國(guó)�？巳�特大學(xué)傳授工程制造專(zhuān)業(yè)。因?yàn)椴粩嘣谧龊?D打印相關(guān)的工作，郝亮一次和伴侶聊天時(shí)突發(fā)奇想，決定發(fā)現(xiàn)巧克力3D打印機(jī)。2011年郝亮團(tuán)隊(duì)第一款機(jī)械研發(fā)成功，在其時(shí)惹起龐大反應(yīng)。如今，Choc Edge公司與其在國(guó)內(nèi)的合作伙伴武漢巧意科技有限公司合作開(kāi)發(fā)出了第二代巧克力3D打印機(jī)Choc Creator 2.0，并在中國(guó)市場(chǎng)上發(fā)布。

一群英國(guó)劍橋大學(xué)畢業(yè)的年輕人選擇回國(guó)，將3D打印食品技術(shù)和私人定制相結(jié)合開(kāi)啟甜蜜事業(yè)。有情人可以選擇將愛(ài)人的照片私人定制成一塊專(zhuān)屬的巧克力相贈(zèng)，留下齒間心頭難以忘懷的甜蜜回憶。這個(gè)團(tuán)隊(duì)叫“歐拉的玫瑰”，與其他的巧克力3D打印機(jī)不同的是，這個(gè)團(tuán)隊(duì)從未公開(kāi)過(guò)他們研發(fā)的設(shè)備，只有打印作品，而巧克力3D打印機(jī)能夠完成如此驚艷的作品，也是相當(dāng)有水平的。

三板上市公司北科光大近日宣布，2015年9月將正式發(fā)布全國(guó)首款食品3D打印機(jī)——巧客食品3D打印機(jī)。這款以巧克力為3D打印原料的食品3D打印機(jī)，能夠?qū)崿F(xiàn)真正的私人訂制巧克力。因?yàn)楦哳~的開(kāi)模費(fèi)用，想把巧克力隨心所欲的打造成藝術(shù)品是未經(jīng)訓(xùn)練的普通大眾們很難做到的的。有了巧客食品3D打印機(jī)，私人訂制則變得很容易。

還有一些巧克力3D打印機(jī)，在此就不一一列舉了。

3.意大利通心粉

意大利面食領(lǐng)頭企業(yè)Barilla（百味），在剛開(kāi)幕的2015米蘭博覽會(huì)上，展出了自己的3D面食打印機(jī)，用戶(hù)可根據(jù)自己的喜好，3D打印出不同形狀的通心粉。實(shí)際上，早在2013年底，就有消息稱(chēng)Barilla與荷蘭的TNO機(jī)構(gòu)，著手研發(fā)3D面食打印機(jī)。據(jù)Barilla介紹，打印通心粉的步驟非常簡(jiǎn)單，原料是硬質(zhì)小麥融合粗粒小麥粉和水，并逐層打印出指定的形狀，只需兩分半鐘即可3D打印出四個(gè)通心粉。

4.餅干3D打印機(jī)

2014年3月12日消息，近日舉行的SXSW（西南偏南）大會(huì)上，奧利奧公司就推出了一臺(tái)3D打印餅干自動(dòng)售貨機(jī)，而且還可以根據(jù)用戶(hù)口味做單獨(dú)定制。據(jù)悉，這臺(tái)奧利奧自動(dòng)售貨機(jī)是由一家名為MAYA Design的科技創(chuàng)新和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室制造的，用戶(hù)可以通過(guò)一塊觸控屏來(lái)選擇喜歡的口味。而在選擇完畢之后，自動(dòng)售貨機(jī)便會(huì)按照用戶(hù)的意愿制造出一塊定制口味的餅干。具體這樣的奧利奧餅干3D打印機(jī)是怎樣一種原理，目前還沒(méi)有相關(guān)報(bào)道。

5.冰激凌3D打印機(jī)

2015年一家上海冰淇淋連鎖店發(fā)起了，9月3日萬(wàn)人同吃3D打印冰淇淋“東條英機(jī)”的活動(dòng)，該活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)上引起了巨大的轟動(dòng)。目前為止，筆者還未見(jiàn)過(guò)真正的冰激凌3D打印機(jī)，但這樣的冰激凌筆者更愿意相信是用3D打印機(jī)制作的模具翻模而成。

6.煎餅3D打印機(jī)

2015年9月初，來(lái)自法制晚報(bào)的一則 “清華畢業(yè)生研發(fā)“3D煎餅打印機(jī)” 可用電腦操作打印百變卡通煎餅” 的新聞爆紅網(wǎng)絡(luò)，被騰訊、人民日?qǐng)?bào)、新浪等全國(guó)數(shù)百家媒體競(jìng)相報(bào)道。這款煎餅3D打印機(jī)由7名清華大學(xué)畢業(yè)生研發(fā)，用戶(hù)只要在電腦中輸入文字或圖片，就可打印出人像、建筑、卡通人物等各種形狀的煎餅。

7.咖啡拉花3D打印機(jī)

Steam CC公司新推出一臺(tái)咖啡拉花機(jī)“Ripple Maker”，這臺(tái)機(jī)器結(jié)合3D打印和噴墨技術(shù)，讓用戶(hù)通過(guò)手機(jī)APP選擇自己想要的拉花形狀，然后，通過(guò)電腦控制，將人像照片轉(zhuǎn)化為一杯栩栩如生的拉花咖啡，整個(gè)過(guò)程只需要短短的十幾秒鐘，看起來(lái)非常神奇。Ripple Maker本質(zhì)上是一臺(tái)3D打印機(jī)，使用者通過(guò)軟件輸入設(shè)計(jì)好的圖案，Ripple Maker就用噴口“打印”出來(lái)，只要你能夠想到，要想什么樣的圖案都不成問(wèn)題。

8.多種食物3D打印機(jī)

Natural Machines聯(lián)合創(chuàng)始人庫(kù)克斯瑪表示，F(xiàn)oodini可以幫助你輕輕松松地制作出美味食物，比如漢堡、披薩、意大利面和各類(lèi)蛋糕，它是一臺(tái)集“技術(shù)、藝術(shù)和設(shè)計(jì)”于一身的打印機(jī)。Foodini 3D食物打印機(jī)將顛覆傳統(tǒng)的烹飪方式，就像微波爐出現(xiàn)時(shí)那樣掀起一場(chǎng)廚房革命。

9.“水果”3D打印機(jī)

一家位于英國(guó)劍橋的Dovetailed公司則為我們帶來(lái)了一個(gè)結(jié)合分子美食學(xué)概念的3D打印機(jī) 打印“水果”只需幾分鐘。該公司發(fā)明并制造的打印機(jī)叫做3D Fruit Printer（3D水果打印機(jī)），名字簡(jiǎn)潔明了。當(dāng)然該打印機(jī)打印的并不是真正意義上的水果。更像是可以包含任意水果味道的果汁球。該打印機(jī)使用名為Spherification的分子美食技術(shù)，將液體注入到一粒粒類(lèi)似魚(yú)子醬或木薯粉球（類(lèi)似珍珠奶茶的珍珠）的凝膠狀球體中去。將果汁混入藻酸，然后將混合物滴進(jìn)冷卻的氯化鈣中，最后形成了果汁表皮包裹著的球狀物。

10.牛肉3D打印機(jī)

這是一個(gè)瘋狂的想法：ModernMeadow使用3D打印機(jī)將細(xì)胞塊沉淀到生物組織模型中，細(xì)胞粒會(huì)在打印后熔化，就像細(xì)胞在胚胎中發(fā)育一樣，培養(yǎng)出畜肉和皮革。維港投資向ModernMeadow注資1000萬(wàn)美元，開(kāi)啟李嘉誠(chéng)的高科技皮革和肉類(lèi)生產(chǎn)的理想。Modern Meadow的遠(yuǎn)景目標(biāo)是利用3D再生技術(shù)，生產(chǎn)符合美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的肉類(lèi)，供人類(lèi)食用。該公司預(yù)計(jì)，由于“生物墨水”(也就是構(gòu)成肉類(lèi)的原料)是不同類(lèi)型的細(xì)胞的混合體，可利用3D打印使原料成型，并在生物反應(yīng)設(shè)備中進(jìn)行處理，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見(jiàn)方的肉片。

筆者整理了當(dāng)前所能收集到的一些食品3D打印機(jī)，可能還有一些漏網(wǎng)之魚(yú)或者正在研發(fā)還未公開(kāi)的產(chǎn)品。無(wú)論你如何評(píng)價(jià)，但3D打印為食品領(lǐng)域里添加了很多創(chuàng)新的元素，有的或許實(shí)用，有的可能是種噱頭，但筆者相信3D打印在食品領(lǐng)域一定能夠有用武之地，隨著人們對(duì)于個(gè)性化、定制化的需求越來(lái)越強(qiáng)烈，這種用武之地將會(huì)日益凸顯出來(lái)。

11.月餅3D打印機(jī)

中秋節(jié)臨近，杭州時(shí)印科技有限公司推出了首批3D打印定制月餅受到了個(gè)性化消費(fèi)市場(chǎng)的歡迎，杭州時(shí)印科技有限公司是由浙大大學(xué)生組成的一家自主研發(fā)、生產(chǎn)食品3D打印機(jī)的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是國(guó)內(nèi)較早專(zhuān)業(yè)從事食品3D打印業(yè)務(wù)的公司。

總結(jié)的很好 贊一個(gè)

食品的3d打印，和普通人有比較直接的聯(lián)系