Revo Foods期望籌集150萬歐元，實現(xiàn)3D打印食物批量化

導(dǎo)讀：與傳統(tǒng)食品生產(chǎn)相比，3D 打印食品面臨的主要挑戰(zhàn)之一是其大規(guī)模性。3D 打印行業(yè)通常專注于制造小物品，例如3D打印助聽器年產(chǎn)數(shù)千萬只、隱形矯治器模具數(shù)億只、牙橋、牙冠數(shù)千萬只。與其他行業(yè)形成鮮明對比，食品行業(yè)的消費量高得驚人。為了有意義地取代肉類消費，食品3D打印需要擴大規(guī)模，可能達到每天生產(chǎn)100 萬噸的程度。這對新興的人造肉行業(yè)提出了巨大的挑戰(zhàn)，該行業(yè)不僅必須應(yīng)對技術(shù)和物流障礙，還要應(yīng)對巨大的需求規(guī)模。那么，3D打印食品做好準備了嗎？



奧地利初創(chuàng)公司Revo Foods一直致力于3D打印食物，計劃提高其生產(chǎn)能力。Revo Foods已經(jīng)使用多噴嘴系統(tǒng)，這是其向批量生產(chǎn)過程邁出的重要一步。Revo Foods 已經(jīng)在使用 Revo FFX1 制作三文魚片方面取得了長足進步，現(xiàn)在希望通過 Revo Food Fabricator 系統(tǒng)取得進一步進展。

該公司擁有兩項新型擠出機系統(tǒng)專利，專門針對植物基材料進行了優(yōu)化，以連續(xù)擠出然后與脂肪結(jié)合。此外，Revo Foods與Mycorena的合作增強了真菌蛋白，使其更適合大規(guī)模生產(chǎn)。Revo 的三文魚片的Nutriscore 評級為“A”，表明營養(yǎng)價值很高。

Revo Foods表示，這一發(fā)展將為食品生產(chǎn)的大規(guī)模定制鋪平道路，從而能夠大規(guī)模創(chuàng)造新穎的結(jié)構(gòu)、形狀或紋理。通過定制質(zhì)地并將脂肪與植物蛋白相結(jié)合，Revo 旨在生產(chǎn)有吸引力的肉類和魚類替代品。

Revo Foods 首席執(zhí)行官 Robin Simsa 說道：“工業(yè)層面的 3D 食品打印使我們能夠改變對食品的看法。以前非常獨特且更可能在美食餐廳中找到的產(chǎn)品現(xiàn)在可以大規(guī)模生產(chǎn)。我對在這項技術(shù)的幫助下為食品開發(fā)人員帶來的新的創(chuàng)意機會感到興奮。”

Food Fabricator X2
Revo Foods推出了一款創(chuàng)新的高流量食品3D打印機，名為Food Fabricator X2。據(jù)該公司稱，這是世界上首個可以批量3D打印食品的設(shè)備。它采用多噴嘴系統(tǒng)，將多個打印頭集成在一臺生產(chǎn)機械中，這有助于加快生產(chǎn)速度和產(chǎn)品數(shù)量。3D 食品打印機還配備了高精度擠出系統(tǒng)，這是一種先進的機器，旨在仔細、準確地對材料（通常以加熱的粘性物質(zhì)的形式）進行成型，Revo Foods 自己開發(fā)的這些系統(tǒng)可以實現(xiàn)大批量的連續(xù)生產(chǎn)。



由于 Revo Foods 為其 Food Fabricator X2 設(shè)計了模塊化即插即用設(shè)計，因此 3D 食品打印機部件的安裝目前很方便。它在單個傳送帶系統(tǒng)中包括多個生產(chǎn)機械，因此擴大植物性魚類和肉類的生產(chǎn)能力不會受到太大限制。該初創(chuàng)公司的新方法能夠創(chuàng)新植物性魚類和肉類，因為 3D 食品打印機可以形成和塑造最終產(chǎn)品成分的尺寸和結(jié)構(gòu)。如果消費者想要星形或螺旋狀的植物性魚或肉，Revo Foods 的 3D 食品打印機和技術(shù)可以輕松實現(xiàn)這些所需的形狀。


△植物性魚和肉的形狀、質(zhì)地和結(jié)構(gòu)可以定制

財務(wù)目標
為了為其擴張?zhí)峁┵Y金，Revo Foods計劃在 2024 年 1 月 18 日至 4 月 18 日期間籌集新資金。在上一輪公共融資中，Revo 獲得了 435,000 歐元。目前，其目標是籌集 150 萬歐元，公司估值為1500 萬歐元，如今已有 101 名投資者捐助了超過 500,000 歐元。

Revo Foods 的目標是，到今年第三季度，運營 8 條生產(chǎn)線，每月可生產(chǎn) 8 噸，由此，Revo 預(yù)計將產(chǎn)生 135,000 歐元的收入。每公斤 16 歐元的價格降低了普通三文魚的零售成本，而歐洲超市的普通三文魚零售成本通常約為每公斤 23 歐元。目前，Revo有20家經(jīng)銷商，可能同時向餐館和超市供貨。如果公司實現(xiàn)了擬議的銷量和定價，直接面向消費者的銷售可能會更加可行。這種擁有客戶關(guān)系的方法可能會帶來更早的盈利和更大的市場影響力。

3D 食品打印的機會是巨大的，特別是隨著人們對環(huán)境破壞的認識不斷增強，以及對道德、負責任的食品選擇的渴望不斷增強。與此同時，許多魚類瀕臨滅絕，導(dǎo)致魚類資源短缺和價格上漲。具體來說，3D 打印鮭魚具有成本效益，代表著一個重要的商機。過去十年，挪威三文魚出口每年增長 14% ，三文魚平均價格約為每公斤 9.69 美元。在這個價位上，Revo 的產(chǎn)品可能不會降低野生或養(yǎng)殖鮭魚的成本。

然而，該公司可以充分利用其產(chǎn)品的道德角度，實現(xiàn)有競爭力的銷售價格將釋放真正的市場容量。生三文魚片的市場價值在14 至 300 億美元之間。考慮到道德因素，Revo 可以實現(xiàn)大幅增長，前提是該公司能夠成功實施其理念。